Dinkel-Porridge mit Mohn

Habt ihr gewusst, dass die Kultivierung von Mohn in vielen Ländern verboten ist? Ich nicht. Mohn war für mich immer mehr harmloses Lebens- als potentielles Rauschmittel. Das liegt sicher an den köstlichen österreichischen Mohn-Mehlspeisen und der Selbstverständlichkeit, mit der man hierzulande dem Mohnanbau nachgeht. Schlafmohn zu pflanzen, ist bei uns nämlich nicht nur erlaubt, wir blicken auch voller Stolz auf eine lange Tradition des Mohnanbaus. Das Hauptgebiet der landwirtschaftlichen Nutzung von Mohn in Österreich ist das Waldviertel.

Der Waldviertler Graumohn…

ist eine kulinarische Besonderheit mit einer langen Geschichte, die bis in die Hallstattzeit zurückverfolgt werden kann. Eine Zeit lang ist der Waldviertler Graumohn sogar an der Londoner Börse gehandelt worden. Die Waldviertler sind aber nicht nur deswegen stolz auf ihren Mohn sondern vor allem wegen seines Geschmacks. Darauf können sie sich meiner Meinung auch ruhig etwas einbilden, wenn ich an den Mohnstrudel meiner niederösterreichischen Oma denke. Der ist bis heute ungeschlagen. Legendär ihr Streuselkuchen mit Topfen oder Mohn. Niemand bäckt so, wie es meine Oma gekonnt hat!! Ich weiß schon. Das sagen alle. Aber ich hab‘ Recht! ;-) Meine Oma stammt nämlich aus Schlesien und dort hat man das Backen quasi erfunden.
So backtalentiert wie meine Oma bin ich leider nicht. Einen Mohnstrudel nach Omas Art zu backen versuch’ ich deshalb erst gar nicht. Deshalb und weil ich allein bei dem Gedanken an den Berg Butter, der dazu benötigt wird, die Krise krieg‘. Stattdessen geb’ ich den Mohn heute mal ins Porridge. Eine mehr als gute Idee! Versucht’s mal – ihr werdet mir zustimmen. :-)

Zutaten (für 2 Personen):

250 ml ungesüßte Mandelmilch (Reformhaus; dm)
250 ml Wasser
45 g Dinkelflocken Feinblatt (Reformhaus; dm)
30 g Dinkelflocken Kleinblatt (Reformhaus; dm)
1 EL gemahlener Mohn
1 TL gemahlene Erdmandeln (Reformhaus)
2 EL Korinthen (Reformhaus)
1-2 EL Agavendicksaft (Reformhaus)
1/4 TL feines Himalaya Salz

(fürs Topping):
Nüsse und getrocknete Früchte nach Belieben

Zubereitung:

Mandelmilch und Wasser mit dem Salz aufkochen.

Top Tipp → Die Mandelmilch nehme ich deshalb nicht pur, weil sie mir zu mächtig ist. Natürlich kann man auch 500 ml einer anderen Pflanzenmilch nehmen.

Sobald die Wasser-Milchmischung kocht, werden erst die Dinkelflocken, dann Mohn und Erdmandeln sowie die Korinthen eingerührt. Alles unter Rühren kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich Umrühren. Nach der Quellzeit, den Agavendicksaft zum Porridge hinzufügen.  In zwei Schüssel füllen und mit den Toppings garnieren. Fertig. Besser kann man den Tag fast nicht starten! :-)