THE „Carrot Cake“ Overnight Oats

Ostern. Kulinarisch ja eher schwierig. Also, wenn man sich vegetarisch ernährt. Traditionell gilt für die österreichische Feiertagsküche nämlich eher, vor dem Silvester-Fondue ist nach dem Weihnachtsbraten bzw. vor der Fleischweih‘ und dem Osterschinken.

THE „Carrot Cake“ Overnight Oats zu Ostern

Besser sieht die Sache natürlich beim österlichen Brunch in unserem vegetarischem Haushalt aus, in dem es viele vegetarische Leckereien gibt, die ganz hervorragend zu Ostern passen! :-) Zum Beispiel einiges rund um die Karotte. Wie diese an einen Karottenkuchen angelehnten Overnight Oats. Die machen sich quasi von selbst über Nacht (mit ein bisschen Hilfe am Vortag ;-)) und schmecken einfach genial durch die frische Vanille, die ich dazugebe. ;-)

Tu mal lieber die Möhrchen zu Ostern

Karotten sind immer eine gute Idee und durch ihren feinen Geschack nicht nur bei Bugs Bunny beliebt. Botanisch gehören Karotten wie Dille, Petersilie und Sellerie zur Familie der Doldenblütler. Die frische Ernte beginnt bereits ab Mai. Da sich Karotten gut lagern lassen, gibt es sie aus heimischen Anbau aber ganzjährig.

Karotten haben nur 25 kcal pro 100 g, sind gleichzeitig aber reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen.Gesundheitlich besonders wertvoll sind die enthaltenen Carotinoide, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, das vor Krebs schützt.Vitamin A hemmt dabei nicht nur die Entartung gesunder Zellen, sondern beteiligt sich sogar an der Rückbildung krebsartiger Zellen. (Mehr über die Karotte steht hier)

 Zubereitung:

Guten Appetit und frohe Ostern!